Vrhunski gratiniran ocvrt piščanec s špageti
To so top lastnosti tega recepta:
- piščančji zrezki so lepo hrustljavi, hkrati pa gratinirani s paradižnikovo omako in sirom
- notranjost mesa je neverjetno sočna, mehka in slastna
- odlično družinsko kosilo za med tednom ali čez vikend
- otroci obožujejo to jed, saj združuje ocvrtega piščanca in špagete - dve najbolj popularni jedi
- poljubno lahko hranimo do dva dni v hladilniku
Ključne sestavine
Ta popularna jed je polnega okusa zahvaljujoč glavnim sestavinam. V receptu najdemo preproste in zlahka doseglive sestavine iz Lidla. Cel postopek z natačnimi sestavinami pa najdete spodaj.
Meso - izberemo piščančje zrezke (Naše nam paše), ki morajo biti tanki. Potolčemo jih z valjarjem ali kladivom. Nato jih paniramo z jajci, moko in drobtinami ter ocvremo do zlate barve. Sledi omaka in sir.
Omaka - ključna sestavina je tudi domača paradižnikova omaka, ki jo bomo porabili tako za nadev za gratiniranje zrezkov, kot tudi za omako k špagetom. Je lahka, a polnega okusa.
Sir - v tej jedi bomo potrebovali parmezan, ki bo dodal bogat okus in Mozzarello, ki jo bomo gratinirali in se bo krasno stopila. Izberemo mozzarello v rezinah in ta v Lidlu se res krasno topi.
Špageti - gratinirane piščančje zrezke najraje postreževa s špageti in omako, ki je ostala. So krasna priloga in tudi otroci jih obožujejo.
Shranjevanje
Najbolje je to jed pripraviti sveže. Če nam kakšna porcija ostane, jo lahko tudi hranimo v hladilniku.
Počakamo, da se zrezki in omako ohladijo, nato hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
Kako naredimo gratiniranega piščanca s špageti doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo gratiniranih ocvrtih piščančjih zrezkov (Chicken Parmesan) doma.
Naslednjič poskusite tudi te zrezke
- Paniran piščanec s koruznimi kosmiči
- Puranji zrezki v gobovi omaki
- Piščančji zrezki v smetanovi omaki
- Svinjski zrezki z zelenjavo
- Goveji zrezki v naravni omaki
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
paradižnikova omaka
Ponev damo na zmeren ogenj in dodamo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo 5 minut. Sledi sesekljan česen, bazilika, svež origano in sušen origano. Kuhamo 2 minuti. Dodamo passato in vodo, začinimo s soljo in poprom ter poljubno dodamo še skorjo parmezana. Počakamo, da mešanica zavre. Premešamo, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na šibek in kuhamo 20 minut.
-
OCVRTI PIŠČANČJI ZREZKI
Piščančje zrezke damo na delovno površino in pokrijemo s papirjem za peko. Z valjarjem ali kladivom jih dobro potolčemo, da se nekoliko sploščijo. Pripravimo tri globoke krožnike. V prvega damo jajca, v drugega drobtine, parmezan in ščep soli. Premešamo in postavimo na stran. V tretji krožnik stresemo moko in začinimo s soljo in poprom. Piščančje zrezke najprej povaljamo v moki, jo otresemo, potopimo v jajčno mešanico, nato pa povaljamo v drobtinah.
-
ocvremo zrezke
V globoko ponev nalijemo olje in pristavimo močan ogenj. Ko olje doseže 175 stopinj, pričnemo s cvrtjem. Piščančje zrezke cvremo na vsaki strani 2 minuti, oziroma do zlate zapečenosti in hrustljavosti, medtem pa ponev redno tresemo. Rešetko v pečici prestavimo na zgornjo pozicijo in pečico segrejemo na 220 stopinj. Ocvrtega piščanca prestavimo na pekač. Ne uporabimo papirja za peko in pazimo, da je med njimi nekaj prostora. Dodamo nekaj paradižnikove omake, da je piščanec skoraj cel pokrit, potresemo z žličko nastrganega parmezana. Na vsak zrezek damo dve rezini mozzarella sira. Prestavimo v pečico, kjer pečemo 12 – 15 minut na zgornji rešetki, oziroma tako dolgo, da se sir lepo raztopi.
-
postrežemo
Špagete skuhamo po navodilih iz embalaže, da so al dente kuhani. Odcedimo in dodamo k preostali paradižnikovi omaki. Dodamo 100ml prihranjene vode od kuhanja. Dobro premešamo. Špagete razdelimo med štiri globoke krožnike. Poljubno posujemo s parmezanom in z gratiniranim piščančjim zrezkom. Poljubno posujemo s sesekljanim drobnjakom ali baziliko.
